La cucina è fotografia delle nostre vite.
Espressioni è una collana di libri di cucina che racconta identità, materia, memoria e trasformazione. Ogni volume esplora un territorio, reale o interiore, attraverso ingredienti, tecniche, culture e persone.
Libri diversi, legati dalla stessa domanda: quanto di noi può esistere dentro un piatto?
I libri della collana
thalassa vol.1
Un viaggio nella cucina di mare, dove la materia prima incontra tecnica, memoria e interpretazione personale. Pesci, molluschi e crostacei diventano protagonisti di un racconto che parte dal rispetto dell’ingrediente e arriva alla ricerca di un linguaggio personale.
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sarkos
Ferro, fuoco e tempo guidano un’esplorazione della carne e delle sue trasformazioni. Dai tagli più nobili al quinto quarto, ogni preparazione diventa occasione per conoscere la materia, valorizzarla e comprenderne la storia, senza dimenticare il senso di responsabilità che accompagna ogni scelta.
In preparazione: La Collana
kepos
Il mondo vegetale diventa protagonista di una cucina che segue stagioni, territori e sensibilità. Ortaggi, cereali, erbe e frutti raccontano una materia capace di essere intensa, profonda e completa, nella quale la semplicità non limita la ricerca, ma ne costituisce l’origine.
In preparazione: La Collana
nissos
Due isole, Sicilia e Giappone, dialogano attraverso ingredienti, tecniche e culture. Non una fusione fine a sé stessa, ma una ricerca di punti d’incontro che rispetta le origini e apre nuove possibilità, dando vita a un linguaggio culinario personale.
In preparazione: La Collana
thalassa vol.2
Il viaggio continua oltre il primo racconto. Un nuovo sguardo sulla materia marina, sulle sue possibilità e sui linguaggi della cucina, per proseguire un percorso di conoscenza, rispetto e interpretazione personale.
In preparazione
triskelion
Terra, mare e uomo raccontano una Sicilia attraverso ingredienti, territori e tradizioni. Una ricerca dell’identità isolana che attraversa la memoria e la interpreta con sensibilità contemporanea, senza nostalgia né folklore.
In preparazione
artos
Farina, acqua, tempo e fuoco. Quattro elementi che accompagnano la storia dell’umanità. Un percorso attraverso impasti, fermentazioni e cotture, alla scoperta del pane come alimento, gesto e simbolo di condivisione.
In preparazione
ambrosia
I sapori della famiglia, delle feste e delle cucine di casa diventano il punto di partenza di un racconto personale. Dolci che custodiscono ricordi, affetti e quella parte della memoria che continua a vivere attraverso il gusto.
In preparazione
agora
La cucina trova il proprio significato quando incontra qualcuno. Un viaggio nella convivialità, nei rituali e nel piacere di condividere, dove il cibo diventa linguaggio, relazione e occasione d’incontro.
In preparazione
nostos
Un viaggio verso le proprie origini, attraverso sapori, persone ed esperienze che ci hanno trasformato. Perché tornare non significa ritrovare tutto com’era, ma riconoscere ciò che il tempo ha lasciato dentro di noi.
In preparazione